reapertura de bares y restaurantes

Según la encuesta realizada por Hostelería Madrid a sus asociados con el fin de analizar cómo se está comportando el consumo en el 42% de los locales de hostelería que han abierto al público durante la desescalada en la Comunidad de Madrid, los empresarios aseguran que el consumo en la terraza está siendo ‘Muy bueno o ‘Bueno’ para el 65,1% de los empresarios que disponen de terraza de veladores: ‘Muy bueno, tengo mucha afluencia en la terraza cada día’ para el 27,3% de los negocios; ‘Bueno, lleno la terraza los fines de semana’ para el 37,8% de los negocios; ‘Regular, me cuesta llenar la terraza’ para el 21,2% de los negocios; ‘Malo, no tengo apenas clientes en la terraza’ para el 13,6% de los negocios.

El coronavirus ha provocado un cambio radical en las formas de trabajar en la hostelería. El delivery se ha utilizado como salvavidas en estos momentos tan complicados y parece haber llegado para quedarse en muchos negocios que no lo contemplaban en el pasado. Además, la digitalización de los negocios ha pasado a ser clave en la toma de decisiones y se ha tenido que adoptar a marchas forzadas. Pero, ¿y si quiere abrir un nuevo negocio? David Basilio, director de Operaciones de Linkers, detalla los cambios para crear un negocio rentable en estos momentos cambiantes.

El Grupo Linkers y la Asociación Internacional de Ocio Nocturno publican un manual de recomendaciones para establecer parámetros de seguridad en establecimientos hosteleros y de ocio nocturno.

Hataclaps, empresa especializada en escucha activa e innovación abierta, ha revelado las primeras conclusiones de un estudio que medirá en los próximos días los hábitos de consumo en la restauración durante la desescalada en España. El perfil de cliente que declara que sí volvería a un restaurante después del Estado de Alarma son hombres en un 86%, y mujeres en un 81%, que demandan consumiciones de ticket medio por comensal de hasta 10 euros (menús).

Un total de 50 asociaciones provinciales de hostelería, con el apoyo de Hostelería de España, patronal del Sector, han hecho entrega al Gobierno de un manifiesto con las reivindicaciones del Sector, con el objetivo de continuar reclamando las medidas necesarias para su reactivación. El documento ha sido entregado en las subdelegaciones del Gobierno en las distintas ciudades, acto durante el cual se han dado a conocer las principales demandas que el sector viene reclamando desde que comenzó la crisis sanitaria en España.

Las herramientas online se han convertido en la mejor opción para minimizar el contacto y el riesgo de contagios.

La Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) crea el distintivo ‘Alojamiento Seguro’. A través de esta iniciativa, la patronal del alojamiento turístico se une al proyecto ‘Hostelería Segura’, puesto en marcha por Hostelería de España. El objetivo de este proyecto es crear un sistema integral para la preparación de alojamientos, bares y restaurantes, que acredite que los establecimientos han realizado una formación integral en los protocolos del Ministerio de Sanidad para una ‘Hostelería Segura’ frente a la Covid-19.

Poco a poco, vemos como España empieza a vivir una lenta desescalada, en la que los locales de restauración están teniendo un protagonismo importante. La ciudadanía, en el momento en el que se ha podido lanzar a las calles, está acudiendo en masa a las terrazas que están trabajando, mientras que en las siguientes fases se espera que la clientela empiece también a consumir en el interior de los locales, siempre respetando las medidas de seguridad y de aforo dictados por el Gobierno de España. Sin embargo, unos locales que todavía no han empezado a dar servicio son los pertenecientes al ocio nocturno. Locales de copas, pubs y discotecas continúan cerradas, a la espera de poder empezar a volver a recibir a sus clientes cuanto antes.

Con el objetivo de crear sinergias y alianzas para la óptima reapertura del sector hostelero, Hostelería de España, Aecoc y FIAB han creado recientemente una plataforma de apoyo sectorial. Así, la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT), que representa a 51 asociaciones provinciales, regionales y sectoriales, engloba a más de 16.000 establecimientos y da empleo de forma directa e indirecta a 500.000 personas trabajadoras, se suma a las tres organizaciones que representan a la cadena de valor de la hostelería para apoyar e impulsar al sector hostelero en su reapertura.

Instan al Gobierno a fijarse en otros países donde se fija como criterio de apertura la distancia interpersonal de seguridad, al contrario que en España, donde el criterio es el aforo.

La incertidumbre ante la decisión del Ministerio de Sanidad sobre el cambio de fase de la Comunidad Valenciana, la desconfianza sobre la situación sanitaria y económica y la falta de un plan para la reconstrucción de Valencia que resuelva los problemas del día después a las pymes de la hostelería, el comercio y los servicios en general hacen “desaconsejable” recuperar la actividad de las pymes hasta que no haya un mayor grado de certidumbre.

Hostelería de España, Aecoc y FIAB han constituido una plataforma de apoyo para impulsar su reapertura en condiciones de máxima seguridad para trabajadores y clientes.

Las organizaciones de hostelería reclaman que se hagan públicos los criterios e indicadores que se utilizan para entrar en las diferentes fases de desescalada.

Los representantes del Sector de la Hostelería se han reunido con la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, para comenzar una colaboración en el diseño de las siguientes fases de la desescalada.