Entre los 110 comensales que acudieron a la cena estaban representantes de diversas ciudades españolas y de Iberoamérica, que participan en el Foro Tikal, enmarcado en el 4º Foro Greencities & Sostenibilidad que se celebra estos días en Málaga. Acudieron alcaldes de ciudades de Colombia, Chile, Ecuador, Brasil, Argentina, Guatemala y República Dominicana, como Medellín, Río de Janeiro, Quito, Santiago de Chile o españolas como Bilbao, A Coruña, Rivas Vaciamadrid, Valladolid, Palma de Mallorca, Las Palmas de Gran Canaria, Elche o Pontevedra.
La cena, como es habitual en los encuentros de Gastroarte, se planteó como un paseo gastronómico por Andalucía donde cada cocinero crea ex profeso para este evento una receta que conforma un mapa de 25 hitos culinarios.
En el menú degustación de este XI Encuentro, que se maridó con vinos de nuestra tierra, se disfrutará de snacks como el falso grissini de aceituna aloreña o el crujiente de camarones de Marbella; entrantes como las verduras del Guadalhorce en texturas o la ensalada de pollo de corral adobado en un bocado; primeros tales como fideos tostados con foie de rape o el tartar de corvina; segundos como las patatas en negro y su chopito o el ravioli de oca con jugo de ibérico; para terminar con postres como la abuela de chocolates y carajillo, o las sopaipas de cabello de ángel.
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