La isla de La Gomera contará próximamente con formación pionera en Canarias en hostelería rural y guarda de refugios y albergues gracias al convenio suscrito por esta Consejería y el Cabildo Insular para la puesta en funcionamiento y posterior explotación, a través de la empresa pública Hecansa, del Hotel Escuela Rural Casa de Los Herrera, ubicado en Hermigua. La consejera de Turismo de Canarias, Yaiza Castilla, ha explicado que Hoteles Escuela de Canarias impartirá, en el Hotel Escuela Rural Casa de los Herreras, un itinerario formativo de nueva creación compuesto por dos certificados de profesionalidad.

Vincci Hoteles ha querido rendir su particular homenaje gastronómico al otoño de la mano de un plato que reúne todo el sabor propio de esta estación. Por ello, propone un plato delicioso de otoño, creado por uno de sus chefs, el chef del hotel Vincci Soma 4*: Miguel Ángel Rodríguez, quien se ha puesto manos a la obra para crear una propuesta con productos de temporada que transmita todas aquellas sensaciones que nos recuerdan a un paisaje otoñal. El resultado es un plato repleto de sabor que combina hortalizas, moluscos, embutidos y la sofisticación del foie: Alcachofas salteadas con chipirones frescos, picada de ibérico y foie, un plato que estará disponible en varios de sus restaurantes a la carta durante este otoño.

Mar Alonso inició su relación con Spring hace más de 20 años, inicialmente como secretaria de dirección en el Arona Gran Hotel, para luego pasar a ser subdirectora y responsable de calidad, obteniendo para el establecimiento las certificaciones ISO 9001, ISO 1401 y EMAS. El último año ha permanecido en el Hotel Bitácora, también de la compañía, con la idea de conocer mejor todos los productos del grupo. Hace apenas unos días cogió las riendas del Hotel Vulcano como su nueva directora.

Accor ha anunciado la continuidad de su iniciativa encaminada a consolidar su liderazgo en la industria hotelera con estándares de limpieza y procedimientos operativos rigurosos para la protección de sus clientes. Tras la irrupción de la pandemia mundial, Accor ha reabierto la mayoría de sus hoteles. El 95 % de ellos ya ha adoptado los protocolos de limpieza e higiene ‘Allsafe’, desarrollados junto con Bureau Veritas. Hasta la fecha, Accor ha certificado con éxito el 65 % de estos hoteles con el sello ‘Allsafe’ a través de un proceso de revisión y acreditación de terceros con auditores profesionales como Bureau Veritas, SGS, Clifton y Ecolab, y está trabajando para que el resto de hoteles se certifiquen de forma independiente en los próximos meses según los estándares ‘Allsafe’. En la península ibérica, 43 hoteles han sido certificados por SGS, 38 de ellos en España y 5 en Portugal.