Uno de los momentos más destacados fue la creación del plato Contaminazioni
Durante los días 19 y 20 de diciembre, el Royal Hideaway Corales Resort celebró la sexta edición de sus Culinary Sessions con una propuesta centrada en la alta cocina italiana. El restaurante Il Bocconcino, distinguido con una estrella Michelin y un Sol Repsol, fue el escenario de La Gran Noche Italiana, un encuentro gastronómico que reunió a chefs y equipos de referencia del panorama culinario internacional.
El evento contó con la participación del restaurante OroBianco y se planteó como una experiencia conjunta más allá del formato tradicional de menú a cuatro manos. Durante dos veladas consecutivas, los equipos trabajaron de manera coordinada para construir una propuesta gastronómica concebida como un relato común que integró técnica, producto y creatividad.
Al frente de esta experiencia estuvieron Niki Pavanelli, chef de Il Bocconcino, junto a Paolo Casagrande y Andrea Drago, de OroBianco. El trabajo conjunto dio como resultado un menú exclusivo para 60 comensales, cuyas plazas se agotaron en un corto periodo de tiempo, reflejando el interés generado por esta cita gastronómica.
Hitos de la celebración
Uno de los momentos más destacados de las jornadas fue la creación del plato conjunto Contaminazioni, una elaboración inédita que simbolizó el espíritu de la experiencia. La propuesta combinó la cocina italiana contemporánea con producto canario y pescados frescos procedentes de la lonja de Calpe, representando el diálogo entre territorios y tradiciones culinarias.
La celebración de La Gran Noche Italiana coincidió además con un contexto especialmente significativo para la gastronomía italiana, recientemente reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Asimismo, Il Bocconcino y OroBianco han sido incluidos entre los 50 mejores restaurantes italianos fuera de Italia según la clasificación de 50 Top Italy, donde ambos ascendieron un puesto respecto al año anterior.
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