La variedad Daura ya se encuentra disponible en la mayoría de los establecimientos y, muy pronto, estará en los 93 paradores de la red. La cerveza conserva intactas todas las características y propiedades de las cervezas tradicionales, pero contiene unos niveles de gluten muy inferiores a los considerados aceptables para su consumo por las personas con intolerancia a esta glucoproteína.
Paradores ya contaba con menús especiales para celíacos, diabéticos y vegetarianos, así como cartas en braille para discapacitados visuales. En esta línea, la cadena pública hotelera desarrolla un plan de accesibilidad universal para eliminar barreras arquitectónicas en sus establecimientos y mantiene acuerdos con organizaciones de la discapacidad como la Fundación ONCE que le asesora para mejorar la accesibilidad de sus establecimientos y de sus servicios.
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