Formado en Empresariales en la Universidad de Vigo, realizó un Master- Certificate en Dirección de Alimentos y Bebidas en la Universidad de Cornell, New York. De reconocida experiencia en el sector hotelero, Fontán ha desempeñado con anterioridad a su nombramiento funciones de director de Operaciones en el ovetense Meliá Hotel de la Reconquista y como adjunto de dirección de los hoteles Gran Hotel Hesperia La Toja y Hesperia Isla de la Toja durante varios años.
"Con esta incorporación se pretende potenciar el aspecto gastronómico y de congresos del hotel, al mismo tiempo que se está trabajando en nuevas propuestas para el cliente de ocio", declaran desde la cadena.
