Otero es director y consejero delegado del Hotel Inglaterra desde el año 1993, actividad que actualmente compagina con otras iniciativas empresariales en el ámbito de la Hostelería andaluza como la de gerente del Hotel Palacio Marqués de la Gomera en Osuna o del Hotel Duque de Heredia en Málaga.
Además, el presidente de la AHS ha desempeñado distintas responsabilidades en organizaciones de naturaleza empresarial como la de vocal de la Junta Directiva de la Confederación Española de Hoteles y Apartamentos Turísticos (CEHAT) o la de vicepresidente de la Asociación de Cadenas Hoteleras Españolas.
Recientemente, Otero ha sido nombrado también vicepresidente de la organización European Hotel Manager Association (EHMA), que reúne a directores de establecimientos hoteleros de lujo de toda Europa.
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