La escudella se remonta varios siglos atrás, teniendo su origen en la Edad Media
Esta premisa cobrará aún más protagonismo durante el mes de febrero, momento en el que uno de los platos más emblemáticos del recetario catalán inundará de sabor todos los viernes y los sábados. Restaurant Solc ha ideado un menú especial compuesto por la clásica escudella i carn dolla de Solc, espuma de crema catalana y cava o vino de la bodega Alta Alella. Esta iniciativa, que podrá disfrutarse en horario de comida (13:00 a 15:00 horas) tendrá un precio de 38 euros por persona.
Considerada uno de los bastiones de la gastronomía catalana, la escudella se remonta varios siglos atrás, teniendo su origen en la Edad Media. Las principales verduras de la huerta se cocían en una olla junto a carne y huesos de diferente procedencia (cerdo, vacuno o pollo), legumbres, butifarra y una pilota de carne picada, tocino y otros ingredientes. El caldo da lugar a la tradicional sopa con galets, que precede a la carn dolla, que se disfruta en un segundo vuelco.
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