Madrid Fusión reúne todos los años a los mejores cocineros internacionales para mostrar las últimas tendencias gastronómicas. En este encuentro se dan cita chefs de reconocido prestigio y nuevas promesas, junto a profesionales del sector, medios de comunicación y aficionados.
Entre los diferentes temas que se tratarán durante el congreso, destacan el futuro de la alta cocina, el medio ambiente, la eficiencia energética, las nuevas tecnologías o el reciclado. Madrid Fusión también llevará a cabo varios concursos, demostraciones temáticas y se conocerán los premios cocinero revelación y cocinero del año en Europa.
Paralelamente a Madrid Fusión, tiene lugar la séptima edición del Congreso Internacional del Vino, Enofusión, con catas de prestigio, conferencias técnicas y espacios de degustación y presentación de novedades a cargo de bodegas, denominaciones de origen y marcas.
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