Con esta nueva empresa, la oficina congresual incluye en su catálogo de recursos uno de los atractivos más singulares de la ciudad: los tablaos. El gerente de la taberna, José Montoya, ha valorado las ventajas de pertenecer a la asociación y aportar toda la esencia del flamenco en las promociones que se desarrollan para la captación de congresos y convenciones.
La Taberna Flamenca se encuentra localizada en el centro histórico de Jerez, cuenta con un salón para 120 personas, y se caracteriza por ofrecer una completa gama de espectáculos flamencos en la ciudad. Desde el año 1995 su restaurante ofrece menús donde incluyen platos típicos de la zona, además de los más tradicionales de la gastronomía española.
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