El centro se puso en funcionamiento en 2002 y en los 12 años lectivos que se han desarrollado hasta el momento ha formado a 416 profesionales en diferentes especialidades, como jefatura de sala/maitre, jefatura de cocina, jefatura de recepción, gobernancia de hotel y gestión de alojamiento rural, alcanzando una inserción laboral superior al 80%.
El Hotel Escuela Convento Santo Domingo, que relaciona directamente la formación teórica con la práctica profesional, cuenta con un hotel de cuatro estrellas para la función docente y cubre todas las áreas formativas que incluyen las competencias profesionales de cada ocupación del sector. De esta forma, se ha consolidado como uno de los centros de referencia de la comunidad en el ámbito de la formación en el sector.
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