Este ebook llega en un momento en que el sector hostelero busca más que nunca reinventarse y adaptarse a los nuevos targets que transforman el Horeca desde fuera y, también, desde dentro, como emprendedores y nuevos empresarios. El manual está destinado “para los que quieren emprender y para los que quieren revisar su negocio y ponerlo al día. Es, ante todo, un libro atemporal que no cubre la moda gastroburbuja, sino que apuesta por negocios sostenibles y felices”, ha explicado Ballarin.
Al servicio del profesional
“Plantea las preguntas adecuadas para que el proyecto avance; analiza y filtra modelos de negocio, desarrollo y resultados poniendo a disposición del profesional una guía práctica y que le resultará útil sea cual sea el modelo en que está pensando; es una herramienta al servicio de la profesionalización como emprendedor; desmitifica muchas de las afirmaciones que conducen a supuestos erróneos y malentendidos que conllevan pésimas decisiones; y aporta una visión global del negocio”, ha explicado la autora, añadiendo que es un manual “para empezar a trabajar en un PdN, diseñar creativamente los productos a vender y plantear la apertura de un primer negocio desde una perspectiva muy realista y práctica, así como para rediseñar un negocio ya en funcionamiento”.
