Severin se ha incorporado al equipo de Dolce Sitges tras dos años como Brand Manager en la cadena hotelera Expo Hoteles & Resorts, con sede en Barcelona, donde se responsabilizó de gestionar el Plan de Marketing de sus hoteles. Entre 2007 y 2008 trabajó en la misma compañía como responsable de Comunicación y Relaciones Públicas, cargo que obtuvo tras un año como asistente de Publicidad y Comunicación en Expo Hoteles & Resorts.
En lo que respecta a su formación, Severin es licenciada en International Business Studies por la Universidad de Paderborn (Alemania) y, en 2009, realizó un Master en Product Management en la escuela de negocios EADA.
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