La propuesta gastronómica de Cook se basa en la cocina tradicional mediterránea pero aplicada a las técnicas más actuales, "que la convierten en una apuesta de calidad fresca y variada",destacan desde la compañía. También cuenta con una línea de catering centrada en la cocina vasca, en base a la carta de los restaurantes Sagardi, "con el objetivo de ofrecer una gastronomía en estado puro, de calidad, que respeta el origen de sus productos y sus elaboraciones más auténticas".
En cuanto a su puesta en escena, "es moderna y perfectamente adaptable a las necesidades del cliente, gracias a su colaboración con Options, empresa francesa de alquiler de materiales para catering y referente de calidad", señalan desde la empresa. Cook Acontecimientos Gastronómicos, fundada en 2007, gestiona otro espacio singular de Barcelona, el Museu d’Història de Catalunya, un edificio histórico que albergó los almacenes generales de comercio del Port Vell de la Ciudad Condal desde el 1881 hasta el 1996, cuando se convirtió en sede del museo.
"Una impresionante terraza exterior de 1.000 metros cuadrados situada en la cuarta planta del edificio, que ofrece unas vistas espectaculares del puerto y el skyline barcelonés, junto con varias salas privadas y un auditorio, hacen de este espacio el lugar idóneo donde celebrar todo tipo de eventos sociales y de empresa". También cabe destacar la participación de Cook como catering oficial del Campeonato Europeo de Atletismo celebrado en Barcelona en 2010.
Misión del Grupo Sagardi
El Grupo Sagardi es un grupo de restauración especializado en la gastronomía vasca tradicional. Fundado en 1996 por el cocinero Iñaki Lz de Viñaspre, su misión es recuperar la cocina de Euskadi de toda la vida, la que se sirve en las tabernas de los pueblos, y exportarla fuera de este territorio a través de una propuesta de calidad, auténtica y muy vinculada a la tierra y al producto.
Cuenta actualmente con 21 establecimientos (19 restaurantes y dos hoteles) bajo diferentes enseñas, además de una línea de catering. De los restaurantes, 11 se encuentran en Barcelona, dos en Madrid, tres en Valencia y tres fuera de España, concretamente en Andorra, Buenos Aires y Santiago de Chile. Los hoteles están ubicados, uno en Sant Pere de Ribes (Barcelona) y otro en Buenos Aires.
Las marcas con las que opera Grupo Sagardi son: Sagardi Cocineros Vascos, Irati Taverna Basca, Orio Gastronomía Vasca, Euskal Etxea Euskal Taberna, Golfo de Bizkaia, La Vinoteca Torres Restaurant de vins, Miguel Torres Restaurante de Vinos, 1881 per Sagardi, Sagas. Pagesos, Cuiners & Co., Ibai una osteria contemporània y Cook Acontecimientos Gastronómicos.
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