Según el director culinario global de Meliá Hotels International, Valentín Gómez Zavala, “la restauración desempeña un papel fundamental en el desarrollo y expansión del grupo. Tanto los clientes locales como los que deciden alojarse en nuestros hoteles desean disfrutar de una experiencia completa, innovadora y con el mayor grado de personalización posible. Conectar el desafío de una empresa como la nuestra con el talento y agilidad que caracterizan a las startups, nos permitirá avanzar en la estrategia de evolución de F&B, y encontrar soluciones innovadoras que impacten en las experiencias reales de nuestros clientes”.
Meliá Challenge 2018 tiene la mirada puesta en modelos de negocio en el F&B que garanticen la mejora de la experiencia del cliente
Por su parte, el director global de F&B de Meliá Hotels International, Óscar Torres, afirma que “existe un desafío en la identificación de nuevos modelos de negocio en F&B, también en el empleo que hacemos de la tecnología y en cómo somos capaces de generar una relación entre nuestros clientes y la experiencia gastronómica, que vaya más allá del servicio clásico de restauración”. Por otro lado, en palabras del fundador y CEO de Eatable Adventures, José Luis Cabañero, “la alianza entre grandes compañías y startups presenta muchas ventajas para ambas. Iniciativas como Meliá Challenge son clave para potenciar la innovación y el crecimiento de startups”.
El concurso se dirige a las startups con soluciones que aporten un valor único y que respondan a los retos planteados. Es decir, equipos sólidos y comprometidos, con dedicación exclusiva y especializados en el segmento de la hotelería y F&B. Las candidaturas pueden presentarse hasta el 15 de julio, los proyectos seleccionados se conocerán en septiembre y la cita clave será en octubre, cuando se celebrará el encuentro entre los participantes, la presentación y defensa de cada proyecto.
Estrategia Food & Beverage
Meliá Challenge 2018 tiene la mirada puesta en nuevos modelos de negocio en el F&B que garanticen la mejora de la experiencia del cliente. Meliá Hotels International ha dado un impulso muy significativo a su estrategia de Food & Beverage, introduciendo innovadores conceptos de restauración en sus establecimientos y sellando alianzas con partners como los galardonados Hermanos Torres, Martín Berasategui o Ángel León, entre otros. Su objetivo es contar con una oferta gastronómica vanguardista, que incorpore la esencia local del destino, promueva el conocimiento de la gastronomía de otros lugares o transfiera la importancia de una alimentación saludable y equilibrada.
En 2017, Meliá Hotels International colaboró en el desarrollo de nuevos negocios F&B, apoyando el programa de incubación de la aceleradora Eatable Adventures y albergando las reuniones de Gastroemprendedores. Esta comunidad de emprendimiento ha alcanzado los 12.500 miembros y organizado eventos que han acogido a más de 1.000 asistentes.
