Bajo la dirección creativa de Aurelio Morales (estrella Michelin por Cebo, en el Hotel Urban de Madrid), el chef Martín Muchnik elabora sus recetas basadas en productos frescos y de temporada. Morales ha escogido la Melanosporum, por su aroma, sabor y versatilidad culinaria. «A diferencia de la blanca, la negra soporta temperatura y admite productos grasos. La incorporamos directamente a distintas preparaciones para presentar platos muy sabrosos y equilibrados», explica el chef.
Este menú con trufa negra posiciona el restaurante como un referente gastronómico en la ciudad de Barcelona, apostando por un producto de temporada.
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