La Fonda Heritage Hotel abre sus puertas el 1 de abril se convierte en la primera propiedad de Relais & Châteaux en Andalucía, se encuentra situado en la Plaza de Santo Cristo, en el casco antiguo de Marbella.
La Fonda cuenta con modernas instalaciones y conservando la arquitectura del siglo XVI. Compuesto por tres propiedades históricas cuidadosamente restauradas, el edificio de La Fonda fue una residencia privada, más tarde pasó a ser una iglesia, y después se convirtió en una escuela. Posteriormente, los diseñadores Jaime Parladé y Duarte Pinto Coelho lo han transformado en un hotel de lujo en los años 60.
A finales de los 80 La Fonda se convirtió en el primer restaurante con una estrella Michelin de Marbella.
Durante el proyecto de renovación para restaurar el esplendor arquitectónico de La Fonda, las excavaciones arqueológicas revelaron algunos de los descubrimientos más extraordinarios ocurridos en Marbella en los últimos años: se hallaron vestigios de la época nazarí del siglo XIII, la nave de la Iglesia de San Sebastián del siglo XVI, así como murales y frescos del siglo XVIII.
Relais & Châteaux valora la preservación de la historia y reconoce el mismo espíritu en el compromiso de La Fonda Heritage Hotel de conservar el edificio y restaurar su magnífica arquitectura, comentó Rui Silva, Director de Relais & Châteaux para España y Portugal. Elogiamos la pasión de La Fonda por su historia y su visión del futuro. Estos ideales son de gran importancia en nuestra colaboración con el hotel.
Adrian Gilbert, copropietario de La Fonda, declaró al respecto: Nuestro equipo se siente honrado de abrir el primer hotel Relais & Châteaux en Andalucía, una asociación conocida por su compromiso con la excelencia, sus magníficas propiedades y su dedicación a la preservación de la cultura y patrimonio local. Estamos profundamente comprometidos con los valores de Relais & Châteaux y compartimos su pasión por la hospitalidad y por crear momentos excepcionales para nuestros huéspedes.
El establecimiento ofrece una amplia variedad gastronómica, con su restaurante de alta cocina, Jane, con productos andaluces y mediterráneos.
Jane cuenta con tres estancias distintas entre las que destaca la zona de la Iglesia de San Sebastián del siglo XVI, que representa una mezcla ecléctica de diseño moderno yuxtapuesto a la arquitectura original.
La Fonda también alberga un sky bar. Y para el desayuno cuentan con Los Patios, unas terrazas donde también se puede disfrutar de un menú durante todo el día.
La copropietaria, Lauren Gilbert, define los restaurantes del hotel como las joyas de la corona de La Fonda. Es especial encontrar un hotel boutique que alberga, no solo una, sino tres opciones gastronómicas distintas. Creo que nuestros restaurantes y lounges ofrecen una experiencia que realmente nos distingue y brindan un atractivo especial a la animada escena social de Marbella. Ya sea tomando cócteles sobre las luces brillantes de la ciudad o envueltos por la diversión y el estilo de Jane, La Fonda ofrece un lugar elegante y moderno en el corazón del casco antiguo.»
Habitaciones
La Fonda cuenta con 20 habitaciones, incluidas tres suites, algunas presentan terrazas y otras balcones tradicionales.
La Heritage Suite, es la habitación con más cultura e historia, con la cúpula original del camarín de la iglesia y los murales del siglo XVIII de «Los Ángeles», dedicados a la Virgen de los Remedios.
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