El grupo nació con la apertura del hotel Derby en Barcelona el año 1968. La pasión por el arte de su fundador Jordi Clos, le ha llevado a tener 23 establecimientos y hoteles con una personalidad propia en Madrid, Barcelona, París y Londres. Sus establecimientos apuestan por la gastronomía y el arte como sus señas de identidad, contando la cadena con más de 5.000 obras de arte antiguo y contemporáneo.
La compañía hotelera trata de situarse como un referente culinario en los últimos años
En los últimos años, el director del grupo, Joaquim Clos, ha realizado un esfuerzo para situar a Derby Hotels no solo como un grupo de referencia hotelero, sino también como una referencia culinaria. Una de sus apuestas ha sido el Glass, un espacio en el hotel Urban en Madrid, dirigido por Ángel León, “el chef del mar”, en el cual se propone una cocina desenfada e informal, pensada para compartir, con sabores de mar y de su restaurante Aponiente. Otra apuesta, también en el hotel Urban, es el restaurante Cebo, dirigido por el afamado chef Aurelio Morales. El resturante abrió sus puertas en 2016, y ya cuenta con una estrella Michelin, la primera del grupo, con su cocina contemporánea y productos de origen 100% de temporada y proximidad. En Barcelona, cuenta con los restaurantes Kokka, Big Kokka o Mr.Kao, un Dim Sum Club, inspirado en el Shanghai de los años 30.
