El título propio de gastronomía y restauración que impartirá la UAM estará dividido en tres grandes áreas temáticas: gestión y administración, dietética y nutrición y alta gastronomía. Además, incluirá enseñanza en inglés y francés y se harán prácticas profesionales en empresas del Sector.
El curso costará 8.000 euros aproximadamente y contará con 2.250 horas divididas entre lecciones teóricas y prácticas. Además, Artola ha explicado que está pensado para un alumnado de "entre 15 y 30 personas como máximo" con el objetivo de conseguir una enseñanza "lo más personalizada posible".
Por su parte, Arturo Fernández ha señalado que espera que, en un plazo de tiempo "no demasiado largo", el curso obtenga la calificación de titulación de grado oficial.
"Con este convenio empezamos a dignificar nuestra carrera profesional en un Sector, el de la Restauración y la Alimentación, que representa un porcentaje muy alto del PIB de España", ha concluido.
