Olivera también ha destacado que la Asociación de Hosteleros de Mérida ha registrado ya sus estatutos y pasará a formar parte de la Empresa Turismo de Mérida, en la misma proporción que otras asociaciones. Asimismo, ha agradeciendo el trabajo de los propietarios de No Sólo Sidra, que han convertido al establecimiento en un referente gastronómico.
Igualmente, los propietarios del local Carlos Castaño y Gabriel Frías, han presentado las Jornadas Gastronómicas y de Productos que celebrarán este año y que se iniciarán el próximo 10 de enero con las de Asturias y Galicia. En 2011 las jornadas gastronómicas, que durarán quince días en lugar de una semana, se intercalarán con otras jornadas de productos, como las del cerdo ibérico y caza, que serán las primeras, del 7 al 20 de febrero.
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