Esta iniciativa, programada por el Convention Bureau de Toledo y realizada en colaboración con la Red de Juderías y la Asociación Meetings in Sefarad, ha sido presentada por la concejala de Turismo y Artesanía de Toledo, Ana Isabel Fernández, junto al gerente del Convention Bureau y tesorero de la Asociación Meetings in Sefarad, Javier Díaz.
El seminario permitirá a los empresarios toledanos tener una visión real y actual de las posibilidades que les ofrece el mercado judío, "un gran desconocido para muchos de ellos", y en el mismo se abordarán cuestiones como cifras, singularidades y tendencias de este ámbito turístico.
El seminario desarrollará una parte muy técnica en las que se trabajarán ejemplos concretos sobre la creación de productos turísticos como la iniciativa RASGO, Viñedos de Sefarad y Meetings in Sefarad, creación de una cata de aceite y chocolate Kosher, una degustación de repostería sefardí o una visita guiada al Toledo Judío, que ofrecerá el Ayuntamiento en colaboración con la Asociación de Guías oficiales de Turismo y de Castilla-La Mancha.
Productos judíos para el turismo
Además, el programa de trabajo contiene una mesa redonda sobre la comercialización del producto turístico judío en España, donde se ofrecerá la experiencia de los operadores turísticos. Ana Isabel Fernández ha señalado que esta actividad formativa tiene como objetivo fundamental que Toledo se especialice y sea un referente internacional en este mercado "ya no solo desde el punto de vista patrimonial y cultural sino desde el punto de vista de la oferta empresarial". La iniciativa pretende, por tanto, generar posibilidades de negocio, de expansión y crecimiento.
Por su parte, Javier Díaz ha afirmado que "no ofertar este legado judío era no aprovechar este recurso" y ha informado de que, por el momento, hay 30 empresas inscritas en el seminario pero que las expectativas de participación rondan las 50 inscripciones, ya que el periodo para las mismas continúa abierto.
