La familia De Torres, propietaria de esta sede singular, ha destacado que el Grupo De Torres fue galardonado en al año 2010 con el Premio Nacional de Hostelería otorgado por la Federación Española de Hostelería gracias a su trayectoria de éxito. Al frente de las propuestas gastronómicas de la finca se encuentra el chef José Sanchez León, que lleva a cabo una permanente combinación entre la experiencia de sus platos más celebres y su investigación en el desarrollo de nuevas recetas.
En su constante innovación, La Quinta de Illescas ha realizado inversiones, tanto en la modernización continua de sus instalaciones como en su desarrollo corporativo, con un nuevo departamento de Marketing 2.0, Wedding Planners, Comunity Manager de redes sociales, dotando a la empresa de las últimas tecnologías y estar a la vanguardia del sector.
