El encuentro se desarrollará el 28 de enero próximo, entre las 11:00 y las 13:00 horas, en el marco de la séptima edición de Horeq, que organiza Ifema los días 28 al 30 de enero de 2015 coincidiendo con los días profesionales de la Feria Internacional de Turismo, Fitur, en la Feria de Madrid.
El escenario de la mesa redonda será el Foro 2TheHub, en el Pabellón 2 del recinto ferial de Ifema, un espacio especialmente diseñado por Horeq para propiciar el intercambio de experiencias y soluciones en el ámbito de la hotelería, restauración y colectividades.
El auge de la reserva online, la reputación online de los restaurantes y la gestión de opiniones o el emprendimiento en gastronomía son algunas de las cuestiones que se abordarán en el curso de esta mesa redonda.
Según Nazareth Rodrigáñez, Event Manager del portal especializado y organizador del encuentro ElTenedor.es, "cómo buscar el cliente, qué palabras utilizar en la búsqueda, qué valoran esos clientes, cómo reservar, la cocina, el producto, el nombre, la ubicación… todos ellos son aspectos que abordaremos en la jornada, dirigida a chefs de restaurantes de hoteles, propietarios y gestores de hoteles, con el objetivo de elaborar un decálogo de consejos prácticos para transformar la unidad de negocio del restaurante de un hotel en una unidad de negocio independiente, con marca propia y generadora de ingresos".
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