Al acto, que ha contado con la presencia de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería, han asistido personal de los establecimientos hoteleros y hosteleros. Su objetivo ha sido mejorar la información sobre un tema que afecta a cerca de un 1% de la población y que "sin duda aportará un añadido al excelente nivel de servicio que presta el destino a sus visitantes", en palabras de la APHA.
Han participado como ponentes Amparo Cuenca, que puso en funcionamiento la primera consulta de celiaquía de la Comunidad Valenciana; Isabel Tejedor, presidenta de la Asociación Valenciana de Celiaquía; Ramón Moreno, controlador de Alimentos, y el gerente del Hospital General de Alicante, José Antonio Viudas.
