Ruoho está al frente del restaurante Nokka de Helsinki, famoso en la capital del país por la calidad de sus platos y su renovada oferta culinaria. El nuevo menú de autor de Finnair puede ser solicitado, incluso, antes de acceder al avión a través de la página web de la aerolínea (www.finnair.es). Durante todo el 2015, Finnair ofrece este tipo de menús a sus pasajeros en clase Business, variándolos según temporada. Otros chefs finlandeses que ya han diseñado platos especiales para los vuelos de Finnair han sido Matti Jämsen, del restaurante G.W. Sundmans, y Kari Aihinen del Saboya.
El objetivo es ofrecer al pasajero una auténtica experiencia a bordo basada en el carácter finlandés. Por ello, además de la comodidad y la gastronomía, el diseño también juega un papel clave en los vuelos de Finnair. La vajilla y textiles a bordo, tanto en clase Business como en clase Turista, son una edición especial de la firma Marimekko. En el aeropuerto de Helsinki, la nueva sala Business Finnair Premium Lounge, cuenta con la última tecnología e, incluso, una sauna a disposición de los pasajeros.
