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Una guía recoge los 80 restaurantes y hoteles aragoneses con comida apta para personas celíacas

Todos los establecimientos recogidos en la guía, denominada 'C de Celíaco', poseen menús para celíacos, lo que supone no sólo usar alimentos sin gluten, sino asegurar que no existe contaminación cruzada, aquélla que surge al utilizar utensilios de cocina que han estado en contacto con alimentos con gluten.

Así lo han explicado la consejera de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón, Luisa Noeno, el portavoz de la Asociación Celíaca Aragonesa, Juan Manuel Soto, y el coordinador de la misma, el periodista Arturo Gastón.

En este sentido, la consejera ha animado a los hosteleros a informar de manera "clara y sin complejos" en sus cartas y menús de que se sirve comida para celíacos "y así conseguirán que las familias con celíacos acudan tranquilas" a estos establecimientos, al tiempo que ha manifestado que su adhesión a esta iniciativa "es una oportunidad para dar un mejor servicio".

Al respecto, ha explicado que la guía se va a publicar en la página web de la consejería "para darle una mayor difusión" y ha recordado que el Gobierno y la asociación ya han colaborado anteriormente en la edición de una Guía Práctica del Celíaco y en la celebración de un curso de cocina sobre cómo preparar un menú para celíacos.

 

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