El Salón Internacional del Equipamiento y Maquinaria para la Restauración, Hostelería y Colectividades (Hostelco), y el Salón de Alimentaria dirigido al canal Horeca, se celebran de forma conjunta los próximos días 18 y 21 de marzo del 2024.
Por primera vez, la oferta de los 600 expositores previstos de Hostelco y Restaurama ocupará los pabellones 4, 6 y 7 del recinto de Gran Via de forma totalmente integrada. De ese modo, la suma de ambos salones constituirá una plataforma completa enfocada en el canal Horeca, un sector de la economía de gran relevancia ya que supone el 6,2% del PIB español y da empleo a más de 1,7 millones de personas.
«Hemos querido crear un área dinámica y multidisciplinar para reunir y mostrar a 360 grados todas las vertientes que conforman el universo del canal Horeca»
En su última edición, celebrada en mayo de 2022, Alimentaria & Hostelco, organizados por Alimentaria Exhibition – Fira de Barcelona, contaron con la participación de más de 3.000 empresas expositoras, un 29% internacionales procedentes de 57 países, y de 100.000 visitantes, evidenciando así su éxito como principal plataforma impulsora de negocios, internacionalización y networking.
En esta próxima edición Hostelco y Alimentaria crean el espacio «The Horeca Hub», que reunirá soluciones innovadoras y sostenibles para dar respuesta a los retos del sector Horeca.
Con más de 150 iniciativas dirigidas a los profesionales vinculados al canal Horeca, así como a los gestores de centrales de compras, distribución, logística y retail, The Horeca Hub programará actividades centradas en los diferentes ejes de desarrollo del sector, como la digitalización, gastronomía, innovación, internacionalización, sostenibilidad, RRHH o delivery.
«Hemos querido crear un área dinámica y multidisciplinar para reunir y mostrar a 360 grados todas las vertientes que conforman el universo del canal Horeca, sus retos y las diferentes soluciones. afirma la directora de Hostelco, Mar Santarrufina, Se trata de un ámbito complejo de una enorme relevancia para la economía española, que se está transformando no sólo a través de la tecnología sino de la evolución de los hábitos de consumo».
Soluciones para el canal Horeca
The Horeca Hub reunirá y analizará propuestas para afrontar los desafíos que se presentan a lo largo de toda la cadena de valor del canal Horeca, como su cada vez más intensa unión con el canal retail, que repercute en la estructura de los establecimientos turísticos, restaurantes, bares o cafeterías, hasta los nuevos sistemas de gestión del negocio y de los recursos humanos, sin olvidar el resto de sus ámbitos clave, como el equipamiento, la distribución, logística, robótica, digitalización, delivery y productos de alimentación y bebidas.
El espacio estará integrado por diferentes áreas dedicadas al conocimiento y a la generación de experiencias: el VIP Lounge, que acogerá un espacio para compradores clave; varios Showcoookings y Master Classes, con talleres de cocina en directo a cargo de reconocidos chefs y profesionales expertos en gastronomía, food service y hostelería. Incluirá también un espacio de reunión para los compradores, y otro dedicado a la exposición de productos y soluciones de los Hostelco Awards; un área destinada a las empresas startups finalistas del certamen Food & Hospitality Startups Awards; un espacio de Automatización y Robótica, que mostrará los últimos modelos y avances en inteligencia artificial (IA), robots colaborativos y modelos de digitalización; y una zona destinada a las Startups y a equipos, soluciones tecnológicas y proyectos novedosos.
Asimismo se programarán una serie de actividades enfocadas en la atracción y retención del talento, con propuestas innovadoras en torno a la gestión del personal y en cómo hacer que el canal Horeca resulte más atractivo para sus trabajadores.
Coffee, Bakery & Pastry
En el marco de Alimentaria y Hostelco nace Coffee, Bakery & Pastry, un sector creado en respuesta a los nuevos retos, formatos y tendencias del mercado, que tiene por objetivo facilitar el contacto entre los profesionales afines del canal Horeca y retail, además de fomentar las relaciones comerciales e impulsar el intercambio de experiencias y conocimiento, en el ámbito nacional y europeo.
Un espacio donde serán protagonistas el café y té, la pastelería, la panadería, la heladería o el chocolate y que reunirá la oferta más completa del sector, tanto en productos alimentarios como en equipamiento, maquinaria, accesorios y tecnología.
Coffee, Bakery & Pastry contará con un espacio de dinamización propio que, bajo un enfoque experiencial, acogerá actividades como degustaciones, demostraciones, catas y cupping, sesiones dedicadas a la formación, conferencias y diversos eventos, como la final española del Campeonato Mundial de la Pizza Napolitana, organizada con la colaboración de la Associazione Verace Pizza Napoletana, que tendrá lugar el 20 de marzo.
Participación del sector
La plataforma Alimentaria y Hostelco cuenta con la colaboración de las principales asociaciones nacionales e internacionales del sector que participarán en la creación de los contenidos de la parte congresual, y que garantizan la presencia de los compradores más especializados y avalan una intensa y dinámica selección de conferencias, seminarios y presentaciones con el objetivo de contribuir a la aportación de conocimiento y soluciones dirigidas a todos los profesionales dedicados a la gestión de hoteles, alojamientos turísticos, restauración comercial independiente, restauración de marca, líneas de cruceros, restauración colectiva social o delivery, entre otros negocios.
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