Según el hotel Ciutat del Prat, el Restaurante Sinfonía «no ha dudado en lanzarse a la aventura de crear una tapa con esta hortaliza, volcando todo su saber hacer frente a los fogones». Una experiencia culinaria que triunfa desde hace muchos años entre los vecinos de El Prat de Llobregat.
El Sinfonía se «ha volcado» con su tapa
Esta iniciativa tiene como única protagonista a la Carxofa Prat, una variedad de alcachofa típica del Delta de Llobregat. Un total de 27 establecimientos hosteleros de El Prat de Llobregat han creado diferentes propuestas de gastronomía en miniatura con el objetivo de ensalzar la importancia de la alcachofa como cultivo de la zona.
Además, la tapa de la casa
Pero, además, muchos de los establecimientos han puesto a disposición de los clientes una opción que se suma a la tapa elaborada con esta variedad de alcachofa. Se trata de la Tapa de la Casa, de libre creación, cuyo precio, junto al quinto de cerveza, es de 2,5 euros.
En el caso del Restaurante Sinfonía, Joan Figueras ha creado la Carxofa Prat rellena de brandada de bacalao con salsa yakisoba, una delicia sólo comparable a su atractivo visual. Como Tapa de la Casa, el chef de Sallés Hotel Ciutat del Prat propone unos Rollitos de calabacín a la plancha rellenos de pollo de corral con setas y reducción de oporto.
