La presentación del seminario ha sido realizada por Laura María Gómez, responsable de Proyectos de la Fundación IDEHS, y por María del Carmen Vázquez, vocal de Dietas de la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla y en ella se ha destacado la importancia que tiene para el colectivo de celíacos que los profesionales de Hostelería se impliquen con esta intolerancia alimenticia.
El objetivo del Seminario es que los profesionales de hostelería reciban los conocimientos necesarios sobre celiaquia que les permita crear menús aptos para celíacos en sus establecimientos, sin riesgo para el cliente.
El Seminario ha contado con la participación de 22 asistentes, todos ellos profesionales de Restaurantes, Hoteles y Catering de Andalucía.
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