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| El chef ejecutivo del restaurante El Mercat recoge el premio otorgado por SVHTAyRV. |
El restaurante
El Mercat de
Vincci Mercat, en
Valencia, ha sido galardonado por la
Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular (SVHTAyRV) con el reconocimiento al ‘
Mejor Menú Cardiosaludable’, por la propuesta que presentó en la
pasada edición de la
Semana de Cuina Oberta celebrada en la
Ciudad del Turia, con platos como el hummus de garrofón.
El
menú de Vincci Mercat ha sido seleccionado
por contener alimentos que ayudan a
conservar o restablecer la salud del sistema cardiovascular o circulatorio, es decir, de las
arterias y venas, principalmente, que es un factor muy importante para
prevenir sus enfermedades. El
menú ganador contiene: hummus de garrofón con polvo de parmesano; coca de verduritas y pulpo; chop suey de langostinos con sepietas y almejas; pluma ibérica con setas confitadas y patata violeta; y bizcocho de almendra sobre crema de calabaza asada y helado de vainilla.
