La adjudicación se ha aprobado en el Consejo de Administración de Euskalduna Jauregia –
Palacio Euskalduna S.A., celebrado ayer. Hasta el 31 de diciembre proseguirá en la dirección del actual Restaurante Etxanobe,
Fernando Canales, y, posteriormente, durante los meses de enero y febrero,
se ejecutarán importantes obras de adecuación y decoración de las instalaciones.
El proyecto de Azurmendi Enea define
un enfoque centrado en la cocina de Vizcaya, que se basa en poner en valor recetas tradicionales de la gastronomía del territorio, lo que se convertirá en un elemento diferenciador del Restaurante de Alta Cocina de Euskalduna y tendrá como objetivo principal
reforzar el peso específico de la gastronomía vizcaína en el ámbito internacional.
