Teniendo por invitados a representantes de hoteles, salones de banquete y ‘caterings’ que buscan nuevas fórmulas y conceptos para rentabilizar su negocio, Rational realizó un banquete diario para 100 comensales, durante el transcurso de la feria H&T en Málaga, en el Restaurante Principal del Palacio de Congresos.
Los dos protagonistas, el chef Javier Peláez y su aliado el SelfCookingCenter whitefficiency, superaron las expectativas de los comensales. En la presentación durante el banquete, los invitados pudieron disfrutar de la comida y al mismo tiempo observar la preparación de cada uno de los cuatro platos del menú, en poco tiempo y con un mínimo de recursos.
"El secreto de la elaboración de grandes banquetes está en realizar la producción antes del evento. Los platos se preparan con la suficiente antelación, se refrigeran y a la hora del evento se regeneran. Trabajar de este modo es muy eficiente, un solo chef puede realizar todo de forma relajada y sin estrés, con un ahorro considerable en recursos, materia prima y energía", explican desde Rational.
Para la compañía el encuentro fue exitoso, ya que "logramos transmitir nuestra idea de eficiencia y placer puestos en escena en este espectacular evento. Lo mejor de este ‘banquete de cine’ es que no es ficción: se puede realizar en cualquier establecimiento. La novedosa tecnología de Rational lo hace posible".
