High Tech ha recordado que el establecimiento lo fundó en octubre de 1909 Modesto Arana, un "impulsor de la Hostelería local" y, desde entonces, "no ha dejado de hospedar a ilustres viajeros y visitantes de la ciudad, desde un lugar privilegiado en el corazón de la villa de Bilbao".
Además, el director general de la cadena, Antonio Fernández Casado, ha explicado que el próximo día seis Azkuna descubrirá una placa dedicada al hotel y se presentará un libro con la historia del establecimiento escrito por José Garzón.
De la misma forma, se celebrará una comida "tan histórica y única como el hotel", según Casado, que ha precisado que estará basada en los menús de Francisco Martínez de Montiño, cocinero mayor de la corte de Felipe III, que adaptará el chef Carlos Rejes, jefe de cocina de la Posada del Peine.
