Basa su concepto en la recuperación de los orígenes, la mezcla de sus raíces y en el cultural entre América Latina y Europa. La maestría de los chefs es reflejo de sus inquietudes y manera de vivir siendo una cocina muy personal, que va entrelazando historias y desarrollando nuevas ideas en base al producto canario.
Nub contará con un espacio amplio y exclusivo, con zonas cuidadosamente creadas como parte de la experiencia gastronómica
Según explica Fernanda Fuentes, "Bahía del Duque nos brinda el mejor espacio que podíamos imaginar para crecer y desarrollar un concepto que va mucho más allá de degustar un menú pasando a ser toda una experiencia sensorial donde, al igual que las nubes se mueven, el comensal avanza en tres etapas y en tres ambientes distintos y disfruta con todos sus sentidos". Nub contará con un espacio amplio y exclusivo, con zonas cuidadosamente creadas como parte de la experiencia gastronómica, siempre fiel al concepto de incluir lo artesanal, con vajillas y utensilios elaborados por creadores locales y nacionales, que son parte fundamental del buen desarrollo de su cocina.
La directora del Hotel, Cristina de Juan, afirma que "el desembarco del Nub en Bahía del Duque es un hito y un nuevo compromiso del hotel con la excelencia en un momento crucial para el Sector Turístico donde, más que nunca, cobra valor la autenticidad y el servicio más personalizado para crear experiencias únicas". Una ilusión compartida por Andrea Bernardi, Fernanda Fuentes-Cárdenas y todo su equipo que esperan trasladar el éxito de su cocina inspirada en las nubes a una ubicación más cálida y que posibilitará dar un salto de excelencia en cuanto a innovación, espacio físico y concepto de servicio.
