Llega el momento de volver a abrir los establecimientos con la certeza de que se encuentran en un estado óptimo de condiciones de seguridad
Para poder llevar a cabo una reinauguración de la temporada nocturna con total seguridad para el Sector, Linkers ha desarrollado un manual de recomendaciones de operaciones de servicios post Covid-19, para la Asociación Internacional de Ocio Nocturno, que de esta manera vendrá a complementar el distintivo ‘Sanitized Venue’, un sello para implementar en las empresas del Sector a medida que van abriendo sus puertas para asegurar la confianza de los clientes y el personal, protegiéndoles en todo momento de la Covid-19. Este distintivo de International Nightlife, además, estará a disposición en España para los establecimientos de restauración y ocio nocturno que lo soliciten, siempre y cuando sigan las recomendaciones marcadas en el manual elaborado por Linkers.
A diferencia de otros manuales, en los que las recomendaciones van dirigidas a definir los conceptos de las normas que se van a implementar en el Sector, en este se ha avanzado más, recogiendo la normativa de calidad y seguridad, plasmándolo en recomendaciones para la operativa y procedimientos de las diferentes áreas de servicio del negocio. Además, se han desglosado los procedimientos por áreas de trabajo, cocina, office, sala, barra, guardarropía, aparcacoches, reservados como tipos de venta, delivery, take away, catering y buffet. También se reflejan no sólo la previa del servicio, sino también la ejecución y post-servicio contemplando las medidas de seguridad, limpieza y desinfección en cada una de las tareas que integran los establecimientos de restauración y ocio nocturno. También queda descrito un plan de contingencia estableciendo criterios que ayuden a planificar al propio hostelero, adaptando a las características propias de su negocio. Además, basándose en la guía de criterios del sistema APPCC y en la nueva situación actual, se han definido recomendaciones operativas prácticas, que ayuden al profesional a desarrollar su trabajo con mayor efectividad, garantizando las normas de seguridad.
Manual de recomendaciones
Este manual de operaciones de servicio Covid-19 estará también disponible a nivel nacional desde el portal de empleo Hosteleo, que en colaboración con AFLP Group, ofrece un plan de apertura para establecimientos de restauración, que los ayudará a abrir de forma segura y conforme a las nuevas medidas sanitarias. Además, Linkers ofrecerá una formación online a estos restaurantes para reforzar los aspectos más importantes del manual, para una correcta gestión de los equipos de Sala y Cocina dentro del restaurante, y que podrá complementarse con el distintivo ‘Sanitizad Venue’ para aquellos establecimientos que lo requieran.
Esta actividad entra dentro del plan de acción para preparar los establecimientos del Sector Turístico para su reapertura, que Linkers y AFLP Group presentaron a los medios de comunicación a principios del mes de mayo, y que tendrá nuevas novedades según se vaya desarrollando la vuelta a la normalidad del sector en los próximos meses.
