Vincci Mercat recibe el premio al Mejor Menú Cardiosaludable

El restaurante El Mercat de Vincci Mercat, en Valencia, ha sido galardonado por la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular (SVHTAyRV) con el reconocimiento al ‘Mejor Menú Cardiosaludable’, por la propuesta que presentó en la pasada edición de la Semana de Cuina Oberta celebrada en la Ciudad del Turia, con platos como el hummus de garrofón.

El menú de Vincci Mercat ha sido seleccionado por contener alimentos que ayudan a conservar o restablecer la salud del sistema cardiovascular o circulatorio, es decir, de las arterias y venas, principalmente, que es un factor muy importante para prevenir sus enfermedades. El menú ganador contiene: hummus de garrofón con polvo de parmesano; coca de verduritas y pulpo; chop suey de langostinos con sepietas y almejas; pluma ibérica con setas confitadas y patata violeta; y bizcocho de almendra sobre crema de calabaza asada y helado de vainilla.