Joan Roca, protagonista del congreso Gastromarketing de Málaga

Málaga se convertirá el próximo mes de febrero en capital de la alta cocina con la celebración conjunta de H&T, Salón de Innovación en Hostelería y Turismo (5-7 febrero), y Gastromarketing (6 febrero), el primer congreso en España sobre marketing, innovación y gastronomía. La confluencia de ambos encuentros llevará hasta la ciudad a algunos de los máximos exponentes internacionales en la materia, caso de Joan Roca, cocinero con tres Estrellas Michelin y chef de ‘El Celler de Can Roca’, elegido mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015.

Roca intervendrá el día 6 de febrero en la séptima edición de Gastromarketing, que por primera vez tendrá lugar durante la celebración de H&T, en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma). Junto a él, acudirán también Jesús Sánchez, del Cenador de Amós -dos Estrellas Michelin-, y el maitre y sumiller del emblemático restaurante madrileño Zalacaín, José Jimenez Blas y Custodio Zamarra, respectivamente, que hablarán sobre la importancia de la sala. Cabe destacar que Zalacaín fue el primer restaurante español en conseguir tres estrellas Michelin.