La AEC presenta recomendaciones para los caterings

La Asociación Empresarial de Catering (AEC) ha presentado un manual de recomendaciones que busca garantizar la seguridad, tanto de empleados como de clientes, en la prestación de servicios de restauración una vez puedan reiniciar su actividad. Además, desde la asociación insisten en el cumplimiento de cualquier normativa de seguridad y sanidad existente.

Las recomendaciones de la AEC tienen que ver con los productos, el personal y la gestión del servicio, y han querido reflejar los detalles en todos los momentos del proceso: en la recepción de mercaderías, producción, transporte, en los espacios, en el servicio de office y sala, y en la recogida del puesto de trabajo.

Se trata de un manual de buenas prácticas con la intención de comunicar las medidas que generen seguridad y confianza al cliente, la implicación de los empleados en los nuevos procesos, la transformación de la empresa del catering, la adaptación de la sala y de los espacios de uso interno, la relación con los proveedores, la producción en cocina y el transporte de mercancías.