El equipo de restauración del Palacio de Congresos de Valencia sigue trabajando en nuevas experiencias gastronómicas para los clientes en un futuro cercano. El objetivo es crear nuevas tendencias para satisfacer a los clientes, una vez remita la pandemia del Covid-19.
Para ello, el Palacio de Congresos busca
poner en valor la dieta mediterránea. Proponen alimentos de proximidad, dando prioridad a las verduras, hortalizas y frutas para adaptarlas
tanto a recetas con historia como a las internacionales, según las necesidades actuales de los clientes, que cada vez buscan una gastronomía más saludable.
Asimismo, buscan
presentar los alimentos en una innovadora y original puesta en escena. La sinfonía cromática de los alimentos, la textura en boca, el aroma y el contraste de sabores "despiertan los sentidos de los clientes". Quieren
unir la calidad de los alimentos con la estética a la hora de presentarlos, con el objetivo de conseguir el máximo confort y diversión entre los clientes.
Otra de los objetivos es el
networking y experiencias únicas en el edificio. Lo harán mediante las estaciones de mercado, invitando al público a desplazarse a cualquier lugar del área de exposición y recorrer todos los estands. De esta forma, facilitarán la relación de los asistentes mientras comen. En línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, e
l packaging de la comida para llevar será de material reciclado, una de las numerosas acciones que están desarrollando para próximos congresos. También trabajarán en la reducción del plástico.