Fira de Barcelona cocina menús para hospitales y residencias

El equipo de Gastrofira, el departamento interno de catering de Fira de Barcelona, está cocinando menús que se están distribuyendo en hospitales y residencias de la tercera edad de Barcelona y otras localidades españolas. Gracias a la capacidad de producción de la cocina central ubicada en el recinto de Gran Via, la institución ferial continúa contribuyendo en la lucha para paliar los efectos derivados del Covid-19 con la elaboración de 24.000 raciones durante los próximos días.

Ante el repentino aumento de la demanda en hospitales y residencias, Gastrofira suministra la comida elaborada en sus cocinas a una de las empresas habitualmente encargadas del catering de estos centros, que se encarga de su distribución. La previsión inicial es preparar 1.000 comidas y 1.000 cenas para los próximos días, 24.000 raciones en total, que sólo se tendrán que calentar y servir.

En el actual contexto, Fira de Barcelona ha aumentado sustancialmente las medidas de seguridad e higiene en la producción. Además de las prevenciones habituales —como el uso de mascarillas, batas y guantes—, ha diseñado protocolos específicos para cada uno de los procesos de recepción, producción, envasado y expedición, evitando en todo momento el contacto entre trabajadores, tanto en la zona de trabajo como en las áreas comunes como vestuarios, comedor y espacios de descanso.