El vicepresidente segundo de la Diputación y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha presentado este encuentro junto a su director, José Luis Navas, y el presidente de Asostel, Antonio Lechuga. «Se trata de un congreso importante en el que vamos a conocer los aceites virgen extra de la nueva cosecha, y donde además, se demostrará el buen trabajo que están haciendo en los últimos años los cocineros de Jaén», ha señalado Fernández. En este sentido, el diputado de Promoción y Turismo ha subrayado que en Jaén «estamos haciendo grandes aceites de oliva vírgenes extra, estamos haciendo una gran gastronomía y estamos significándonos, también, como ejemplo de organización de congresos y convenciones«.
Los productos Degusta Jaén y los aceites Jaén Selección tendrán un protagonismo especial en este congreso que se ha organizado en base a ponencias que ofrecerán cocineros, pasteleros y sumilleres, una sala polivalente que acogerá a chefs jiennenses que harán degustaciones sobre cocina autóctona con productos de Jaén, talleres magistrales, un concurso de cocina Solo Jaén en el que no se podrán utilizar fuentes de calor, y microcatas en un túnel del vino y de Sabores de Jaén en dosis pequeñas a través de una decena de recetas tradicionales recopiladas entre los 97 municipios de la provincia.
