Veitl viajó a Bélgica para formarse en cocina
Marlon Veitl (Figueres, 1984) proviene de una familia estrechamente vinculada a la hostelería y a la Costa Brava. Nieto de los fundadores del Hotel Vistabella -creado el 1963-, Marlon se ha forjado como persona y profesional viendo crecer este lujoso establecimiento de Roses. Con solo 16 años, empezó a trabajar como camarero del restaurante El Pirata y paralelamente ayudaba en la cocina del restaurante Els Brancs. De hecho, al acabar los estudios de Bachillerato en los EUA, se convirtió en el encargado del primero y en el maître del segundo.
Al terminar la temporada, Veitl viajó a Bélgica para formarse en cocina y estuvo unos meses trabajando en la cocina de un restaurante de dos estrellas Michelin. Más tarde, estudió la carrera universitaria de Empresariales y Hostelería en Suiza, y ya en 2009 se centró en la gestión del Hotel Vistabella junto a su hermano René. Con el relieve generacional se optó por introducir nuevos cambios, entre los cuales destaca la apuesta por la oferta gastronómica. Marlon cogió las riendas del restaurante Els Brancs y lo convirtió en una referencia hasta el punto de conseguir, en 2012, la primera estrella Michelin. Tras este reconocimiento, Marlon Veitl decidió ampliar la oferta gastronómica más allá del Hotel Vistabella, y actualmente lidera otros proyectos ubicados en Roses: La Tapa (tapas de la zona); aMare (restaurante italiano con productos de proximidad); y el GastroMar (cocina mediterránea y excelente oferta vinícola).
