Marc Dobbels ha viajado por Europa, el Caribe, Asia, América Latina o la Riviera Mexicana, donde ha desarrollado diferentes tareas relacionadas con el turismo y el marketing. Antes de aceptar su nuevo cargo en Abama, Marc Dobbels fue durante tres años director de uno de los hoteles líderes en el mundo, La Samanna, que cuenta con 83 suites y 8 villas y está situado en la isla de Saint Martin, cerca del Caribe. No obstante la carrera profesional de Marc Dobbels comenzó en 1990 como Chef Adjunto en el restaurante Marc Veyrat de Francia, condecorado con 3 estrellas Michelin.
Dobbels, ha gestionado varios resorts, ha organizado el diseño y la pre-apertura de hoteles de 5 estrellas o ha sido chef ejecutivo de distintos hoteles de todo el mundo, como por ejemplo, el Cambridge Beaches Resort & Spa, en las Bermudas; el Hotel Moana Beach en la Polinesia Francesa o la fiesta americana Granc Coral Beach en Cancún, Méjico.
