La celebración de fin de año se trasladará al Champions Bar

Madrid Marriott Auditorium ha presentado sus propuestas gastronómicas para reuniones navideñas, Nochebuena y Nochevieja, diseñadas para adaptarse a distintos tipos de grupos y celebraciones. Para encuentros corporativos o de amigos, el hotel ofrece el Menú Selección Navidad, disponible desde 68 euros por persona y dirigido a grupos a partir de 30 comensales que deberán elegir un menú único, incluyendo las adaptaciones necesarias por alergias o intolerancias. Para reuniones más reducidas, entre 12 y 30 personas, la opción recomendada es el Menú Gourmet Kalma, desde 69,50 euros, que permite seleccionar entrante, principal y postre.

La propuesta de Nochebuena se centra en una experiencia gastronómica elaborada por el equipo del restaurante Kalma, con platos que combinan producto y técnica. El menú incluye Flor de alcachofa sobre reducción de Jabugo con bechamel de coco y chalota, un Mejillón etiqueta “00” en tempura al mojo verde y rojo, y un entrante compuesto por Velo de tomate relleno de guacamole y langostinos con gel de ají amarillo y salsa verde de tomatillos. El principal es un Medallón de rape al vapor sobre puré de calabaza, habitas repeladas, meunier de sus espinas y aceite de clorofila. El postre lo aporta un Strudel de manzana y pera con helado de vainilla, crema de café y Baileys, acompañado de dulces navideños y café.

Para Nochevieja, el hotel plantea un menú que combina tradición e innovación, empezando con gazpachuelo malagueño con erizo de mar y almeja fina, buñuelo de calabaza asada al tomillo con gel de jengibre y un guisadillo de guisantes frescos con navaja, papada ibérica y salsa de café. El recorrido continúa con tiradito de atún rojo y cocochas de bacalao en tempura con su pilpil, seguido de un principal compuesto por una trilogía de cortes de carne de pasto: tartar de solomillo de ternera, cecina de Angus y tataki de filet mignon con salsa de Oporto e higos confitados. El menú concluye con un postre de mousse de mango y chocolate blanco con galleta de pistacho, canela, jengibre y gel de yuzu.

Más propuestas

La celebración del cambio de año se trasladará al Champions Bar, donde los asistentes recibirán 2026 con las tradicionales uvas de la suerte y brindis de champán. Tras las campanadas, la música prolongará la fiesta para quienes deseen continuar la noche en un ambiente distendido.

Con esta programación, el Madrid Marriott Auditorium aspira a cerrar 2025 con dos citas festivas memorables, reforzando su posicionamiento como uno de los espacios de referencia para celebraciones navideñas, reuniones y eventos de gran formato en la capital.