El director de la UNIA, Antonio Sánchez y el director del palacio de congresos, Luis Callejón han formalizado el convenio, cuya renovación "se explica en dos argumentos: que "la idea fue buena" y "demostrar la eficacia y la reacción positiva de la Universidad cuando se le dan elementos para crear conocimiento", ha asegurado Callejón. Por su parte, Sánchez ha señalado que "la UNIA es complementaria del sistema educativo andaluz, en su formación de postgrado y otras acciones de formación dirigidas a profesionales".
La acción formativa más inmediata en el calendario será el desarrollo del II Curso de Vitivinicultura Gatronómica Andaluza, una formación teórico-práctica de 10 horas lectivas y valoración académica de un crédito, que se impartirá en el marco de la 11 Feria del Vino y de la Denominación de Origen (del 6 al 8 de noviembre próximos). Dirigido preferentemente a profesionales y estudiantes de la vitinivicultura, la gastronomía, hostelería y turismo, y a un grupo especial de alumnos de las escuelas de hostelería; el programa lectivo incidirá sobre el conocimiento de la riqueza de los vinos de Andalucía en simbiosis con la dieta mediterránea.
