Carreteras y aeropuertos dominan con pesos del 53% y 36%, respectivamente
La mayor parte del negocio se deriva de las ventas de los establecimientos ubicados en áreas de servicio en carretera, que acaparan el 53% del total. Su cifra de negocio asciende a 584 millones de euros, un 2,5% más que en 2016. El segmento de aeropuertos experimenta el comportamiento más positivo, impulsado por el dinamismo del tráfico. Su volumen asciende a 392 millones (el 36% del total), lo que supone una subida interanual del 7,1%. La facturación de los establecimientos de restauración en estaciones de ferrocarril muestra un incremento del 4,7%, cifrándose en 90 millones de euros, mientras que los ingresos en estaciones marítimas se sitúan en 34 millones, un 3% más.
Las previsiones apuntan a nuevos crecimientos del mercado en los próximos años, estimándose tasas de variación de alrededor del 4% en el bienio 2018-2019. El número total de establecimientos es de 4.082 (abril de 2018), unos 120 más que los contabilizados dos años antes.
