Cada vez más, la gastronomía se consolida como un elemento clave en el diseño de eventos corporativos y congresuales, no solo como parte del programa social, sino como motor de diferenciación, identidad y conexión emocional. Así lo destacó José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias, durante su intervención en la segunda jornada del Congreso COCAL 2025.
El 70% de los organizadores valoran la inclusión de elementos culturales diferenciadores
La tecnología ya no es suficiente. Vivimos en una era de eventos exigentes, donde lo que se busca son vivencias auténticas, con alma, afirmó. En este contexto, la oferta culinaria adquiere un papel central, al permitir contar historias, reflejar culturas y generar memorias duraderas. Comer es un acto cultural, emocional y social. Cada plato es una oportunidad para narrar el alma del destino, añadió.
De Santiago respaldó sus palabras con datos contundentes: más del 70% de los organizadores MICE valoran la inclusión de elementos culturales diferenciadores, siendo la gastronomía el más poderoso de ellos. Además, el 53% de los viajeros elige destino por su cocina, y el 80% de los asistentes a congresos recuerda la experiencia gastronómica por encima de cualquier otra actividad.
Casos concretos
Puso como ejemplo casos de éxito en América Latina, como Perú, México, Colombia o Argentina, donde la cocina se ha integrado estratégicamente en la propuesta MICE. Y defendió que Honduras tiene todo para seguir ese camino, gracias a su riqueza culinaria, productos locales únicos y chefs emergentes.
Para aprovechar este potencial, propuso cinco líneas de acción, entre ellas, crear un portafolio profesionalizado de experiencias gastronómicas y capacitar en narrativa cultural. Honduras puede convertirse en un destino MICE auténtico, sostenible y con sabor, concluyó.
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