De nacionalidad Portuguesa, Jean Monteiro, de 39 años, realizó sus estudios de gestión y acción comercial en Francia. En 1996 se incorpora el grupo Accor como asistente del Formule 1 de Bayonne y luego del Etap Hotel en Biarritz. Se quedó en el sur de Francia, volviendo en Bayonne como gerente del Etap Hotel. Conjuntamente a este puesto se encargó de la apertura y gestión de un restaurante Courtepaille.
En 2004, llega a España como asistente del restaurante del Hotel Ibis en Irun y 2 años después se convierte en el Director del Hotel Ibis Valencia Aeropuerto hasta hoy en que es nombrado Responsable de Restauración para los Hoteles Ibis, Etap y Formule 1. Sus prioridades se centrarán en el desarrollo de los conceptos y la formación de los colaboradores, la gestión y la mejora del Prime-cost y las animaciones y acciones de marketing para desarrollar la cifra de ventas.
