Hoteles Catalonia y Grupo Nomo llevan poco más de un año colaborando conjuntamente. La cadena decidió externalizar el servicio de Room Service en sus 24 hoteles ubicados en el área metropolitana de Barcelona, otorgando esta actividad a la empresa de gastronomía japonesa. Tras el acuerdo, Grupo Nomo confeccionó una carta específica para dar servicio a las más de 2.500 habitaciones con las que cuenta Hoteles Barcelona en la Ciudad Condal.
El director de operaciones de Hoteles Catalonia, Guillermo Vallet Millet, artífice de otras negociaciones como la creación de la marca Vueling by HC, afirma que "esta colaboración es un valor añadido para nuestros clientes. Ahora, además del servicio de Room Service, les podemos ofrecer un local de referencia, con una decoración vanguardista y una cocina japonesa de primera línea".
Los socios de Grupo Nomo (los hermanos Molina-Martell, Ramón Jiménez y el jefe de cocina Naoyuki Haginoya) afirman que con este nuevo restaurante quieren posicionarse como líderes de la gastronomía japonesa en Barcelona. El nuevo proyecto está ubicado en Plaza España, a escasos metros de la Fira de Barcelona y de las fuentes de Montjuïc y próximo a la Avenida del Paral•lel.
El restaurante UMO tiene previsto abrir sus puertas durante la primera mitad del mes de febrero, generando 30 nuevos puestos de trabajo.
