Hostelería de España ha puesto en marcha una nueva herramienta digital para facilitar a los establecimientos el cumplimiento de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, cuya aplicación obligatoria entra en vigor el próximo 2 de abril de 2026.

La normativa, impulsada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, tiene como objetivo fomentar el uso eficiente de los alimentos, promover la reutilización de subproductos y favorecer la donación, con el fin de avanzar hacia un modelo más sostenible y contribuir a cubrir las necesidades alimentarias de colectivos vulnerables.

Para facilitar su aplicación en el sector, que cuenta con más de 300.000 empresas, la organización ha desarrollado la plataforma digital hosteleriacircular.es, concebida como una ventanilla única que centraliza información, documentación y herramientas necesarias para adaptarse a la normativa.

Más claves

La web incluye recursos como una guía práctica de prevención, modelos de convenios de donación y herramientas para implementar la jerarquía de prioridades en la gestión de alimentos. Además, permite a los establecimientos elaborar su plan de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario.

Asimismo, la plataforma ofrece un sistema simplificado para que las empresas puedan conocer sus obligaciones y obtener certificación mediante un proceso de tres pasos, que incluye la presentación de una declaración responsable.

La ley contempla algunas excepciones, como en el caso de actividades de distribución alimentaria desarrolladas en establecimientos con una superficie de exposición y venta inferior o igual a 1.300 metros cuadrados, en relación con determinadas obligaciones como la formalización de acuerdos de donación.